กับบรรยากาศสุดฟิน..อินเหมือนอยู่เจแปน
ใครว่าเชียงใหม่มีแต่ร้านอาหารพื้นเมืองๆ สไตล์ล้านนา ขอให้ลืมความคิดนั้นไปได้เลย เพราะเดี๋ยวนี้เชียงใหม่มีร้านอาหารและคาเฟ่ในสไตล์ญี่ปุ๊นญี่ปุ่น ที่ให้บรรยากาศอบอุ่นไปถึงหัวใจอยู่มากมาย ซึ่งแต่ละร้านที่ผมจะมาแนะนำในวันนี้ รับรองว่าเด็ดสะระตี่ทุกร้าน แล้วจะมามัวรออะไรกันล่ะครับ..ไปเริ่มเช็คอินกันเลย!!!
มาเริ่มกันที่ร้านแรกอย่าง Hana Tsukemen ร้านราเมนและของทอดสไตล์ญี่ปุ่นในบรรยากาศอบอุ่นๆ ที่มาเปิดเป็นร้านเล็กๆ อยู่ในริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต สาขานวรัตน์ สำหรับราคาก็ทั่วๆ ไป เริ่มต้นที่ 129 บาท ส่วนของทอดเสียบไม้ก็มีให้เลือกสั่งด้วย ราคาไม่แพงมาก เริ่มต้นที่ไม้ละ 11 บาทเท่านั้น
เมนูเด็ดที่ผมอยากจะแนะนำ คือ “ราเมน” ที่น้ำซุปเข้มข้นให้รสชาติของปลาโอชัดมาก และคุชิคัตซึหรือของทอดเสียบไม้ อันนี้มีทีเด็ดที่น้ำจิ้ม กินคำแรกอู้หูวเลยครับ เป็นรสชาติที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน มันช่างเข้ากันได้ดี..อร่อยมากครับ!!!
Credit ภาพ : www.facebook.com/Hanachiangmai2018
ร้านที่ 2 Nigiwai Sushi Sansai ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ย่านสันทราย ร้านสวย น่านั่ง ที่มาด้วยคุณภาพระดับพรีเมียม เกรดวัตถุดิบนำเข้า ในราคาจับต้องได้ ซูชิเริ่มต้นแค่ 19 บาทเท่านั้น ร้านตั้งอยู่บนถนนรอบเมืองเชียงใหม่ เยื้องๆ แยกลิขิตชีวัน ภายในตัวร้านตกแต่งฟีลไม้สไตล์ญี่ปุ่น มีหลายมุมทั้งซูชิบาร์ โต๊ะเล็ก โต๊ะกลุ่ม รวมไปถึงห้องกั้นส่วนตัวในบรรยากาศโมเดิร์นแต่ให้ความรู้สึกที่อบอุ่น มีเมนูอาหารญี่ปุ่นให้เลือกมากมายในแบบอาลาคลาส และถึงแม้ชื่อร้านจะมีคำว่า “ซูชิ” แต่จริงๆ ไม่ได้มีดีแค่ซูชิ เพราะว่ายังมีข้าวหน้าต่างๆ เช่น ข้าวหน้าปลาไหล ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด ฯลฯ นาเบะหม้อไฟ คานิมิโซะ โรล ซาซิมิ วากิวสเต๊ก และสลัด
เมนูแนะนำสูตรเฉพาะของทางร้าน Nigiwai Sushi Sansai ที่ไม่ควรพลาด!!!
- คุโรบูตะ ทาคูนิชะมวง ที่ใช้หมูคุโรบุตะนุ่มๆ ตุ๋นให้เปื่อย และใส่เครื่องเทศสไตล์ญี่ปุ่น นุ่มลิ้นละลายในปาก
- เทมปุระกุ้งยักษ์ ที่ใช้กุ้งขนาดใหญ่พิเศษ ทอดด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษ กรอบนอก หวานใน ตัวใหญ่เต็มปากเต็มคำ กัดหลายคำถึงหมดง
- ข้าวหน้าแกงกระหรี่ต้มยำทงคัตสึ ที่เข้มข้นด้วยรสชาติของแกงกระหรี่ และจี๊ดจ๊าดสุดแซ่บด้วยเครื่องต้มยำ ทานคู่กับหมูทงคัตสึกรอบนอกนุ่มใน
เครดิตภาพ : www.facebook.com/NigiwaiSansai
ร้านที่ 3 Ji Matcha Teatime คาเฟ่โรงน้ำชาที่แรกในเชียงใหม่ ตั้งอยู่ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 13 ถือเป็นโรงน้ำชาสไตล์ญี่ปุ่นในเมืองเชียงใหม่ ร้านตกแต่งสวยงาม บริการดี ได้อารมณ์จิบน้ำชาพร้อมกับทานขนมญี่ปุ่นท่ามกลางสวนที่ตกแต่งสไตล์วิถีแห่งเซน สงบเงียบ เหมือนอยู่ในย่านท่องเที่ยวของญี่ปุ่นก็ไม่ปาน เมนูหลักของร้านนี้จะเน้นพวกชาเขียว โดยใช้ผงชาเขียวแท้จากประเทศญี่ปุ่น มีให้เลือกมากมายทั้งมัจฉะและโฮจิฉะ เริ่มตั้งแต่ราคา 90 บาทขึ้นไป มีให้เลือกสั่งได้ทั้งแบบมัจฉะเพียวๆ รสชาติขมๆ ฝาดๆ หรือเมนูผสมนมที่ให้รสชาตินุ่มๆ ดื่มง่าย ทั้งแบบร้อนและเย็น ส่วนขนมจะเป็นขนมพื้นบ้านญี่ปุ่น เช่น วาราบิโมจิ ดังโงะ เจลลี่ยูสุ ฯลฯ เอาไว้ทานคู่กับชาก็เข้ากันได้ดีครับ
เมนูแนะนำของที่นี่ ก็ต้องขนมดังโงะและขนมวาราบิโมจิ ถ้าให้ดีต้องดื่มคู่เมนูชาเขียว เพราะเดี๋ยวมาไม่ถึงญี่ปุ่น ^^
เครดิตภาพ : www.facebook.com/Ji-Matcha-Tea-Time
ส่วนร้านสุดท้ายผมขอยิ่งใหญ่หน่อยล่ะกัน กับร้าน Gõkana Omakase ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะร้านแรกของเชียงใหม่ ใกล้กับเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่แค่นิดเดียว โดยเชฟที่มีประสบการณ์เป็นคนรังสรรค์เมนูต่างๆ ออกมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งการแล่ปลา การปั้นข้าวแบบ Face to Face ด้วยวัตถุดิบสดใหม่และพรีเมียมสุดๆ ส่งตรงมาจากตลาดปลา Toyosu ในราคาคอร์สละ 1,999++ บาท (Service Charge 10% และ VAT 7%) โดยอาหารจะมีด้วยกัน 17 คอร์สฟินๆ อิ่มกำลังพอดี ที่ค่อยๆ เสิร์ฟมาทีละเมนู พร้อมการอธิบายแต่ละเมนูอย่างเข้าใจง่าย ซึ่งจะใช้เวลาในการทานทั้งสิ้นประมาณ 1 ชั่วโมงนิดๆ ที่สำคัญ คือ ต้องจองล่วงหน้ามาก่อนอย่างน้อย 1 วันเท่านั้น ไม่รับ walk in เพราะทางร้านจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้พอสำหรับลูกค้าที่จองมาในแต่ละรอบ ซึ่งจะมี 5 รอบต่อวัน
- รอบที่ 1 เวลา 12:00 – 14:00 น.
- รอบที่ 2 เวลา 14:00 – 16:00 น
- รอบที่ 3 เวลา 16:00 – 18:00 น. ( เฉพาะวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ )
- รอบที่ 4 เวลา 18:00 – 20:00 น.
- รอบที่ 5 เวลา 20:00 – 22:00 น.
คอร์สที่ผมประทับใจมากๆ คือ Hotate Steak เป็นหอยเชลล์ฮอกไกโดชิ้นโต จี่บนกระทะหอมเนยฟุ้งกระจาย เสิร์ฟมาพร้อมซอสสเต๊กแบบญี่ปุ่น เพิ่มความหรูหรา และความอร่อยด้วยไข่ปลาแซลมอน ไข่หอยเม่น คาร์เวีย แถมยังปิดด้วยทองคำเปลวเพื่อเพิ่มความสวยงามอลังการ สำหรับใครที่สนใจอยากลิ้มลองความอร่อย สะดวกรอบไหน สามารถเลือกจองได้เลยที่ Line : Gokana_omakase หรือ โทร. 084-226-5247 เพราะแต่ละคอร์ส..แต่ละคำ เชฟพิถีพิถันรังสรรค์ออกมาได้อย่างสวยงามน่ากิน ที่สำคัญรสชาติดีงามสุดๆ แฟนพันธุ์แท้อาหารญี่ปุ่นต้องไม่พลาด!!!
Credit ภาพ : www.facebook.com/gokana.omakase
แหล่งที่มาของข้อมูล
- เพจร้าน Hana Tsukemen www.facebook.com/Hanachiangmai2018
- เพจร้าน Nigiwai Sushi Sansai www.facebook.com/NigiwaiSansai
- เพจร้าน Ji Matcha Teatime www.facebook.com/Ji-Matcha-Tea-Time
- เพจร้าน Gõkana Omakase www.facebook.com/gokana.omakase
